Diseño y revisión de menús

 

Consultoría técnica en alimentación colectiva

 

La alimentación en entornos colectivos no es solo un servicio: es una herramienta de salud pública, prevención y educación.

 

Ofrecemos un servicio integral de diseño, revisión y optimización de menús para garantizar el cumplimiento normativo, el equilibrio nutricional y la adaptación a las necesidades específicas de cada colectivo.

 

🏢 ¿A quién va dirigido?

 

🏫 Comedores escolares


🎓 Residencias de estudiantes


🏥 Residencias y centros sanitarios


🏢 Comedores laborales y empresas

 

🔎 ¿En qué consiste el servicio?

 

1️⃣ Evaluación inicial

📋 Reunión previa y recopilación de documentación
📊 Análisis técnico y nutricional del menú actual
📈 Estudio de adecuación a recomendaciones oficiales

 


 

2️⃣ Diseño o reformulación del menú

🥗 Elaboración de menús saludables, equilibrados y variados
⚖️ Cálculo nutricional completo y raciones adecuadas
📑 Declaración obligatoria de los 14 alérgenos (Reglamento UE 1169/2011)
🌱 Adaptaciones para alergias, intolerancias, patologías y opciones vegetarianas

 


 

3️⃣ Implementación y acompañamiento

👩‍🍳 Formación al personal de cocina o comedor
📆 Seguimiento y revisión periódica
📞 Asesoramiento técnico continuado

 

🏫 En el caso de comedores escolares

 

El centro educativo es un espacio clave en la adquisición de hábitos alimentarios.

El comedor escolar no solo alimenta: educa, modela conductas y contribuye al desarrollo saludable.

Por ello, el diseño del menú debe:

✔ Cumplir normativa vigente
✔ Ajustarse a recomendaciones oficiales
✔ Integrarse dentro del proyecto educativo
✔ Favorecer la educación nutricional práctica

Ofrecemos un servicio completo que combina rigor técnico, cumplimiento normativo y enfoque educativo.


 

No se trata solo de “hacer un menú”, sino de diseñar una herramienta que:

  • Garantice seguridad alimentaria

  • Optimice el perfil nutricional

  • Se adapte a la realidad del centro

  • Contribuya a la promoción de la salud

Logos de las entidades cuyo proyecto es financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU

«Financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU. Sin embargo, los puntos de vista y las opiniones expresadas son únicamente los del autor o autores y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o la Comisión Europea. Ni la Unión Europea ni la Comisión Europea pueden ser consideradas responsables de las mismas»